3.敲打牛肉。使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法。敲打后的牛肉会变比敲打之前变得更嫩。也可以使用酒、生姜来进行嫩化。很多食品中的化学物质或酶可以破坏肌...
今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜,要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的,一起看看吧。
第一、浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清,反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ,加入适量的生粉继续...
3、用硬物敲打牛肉:使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法,敲打后的牛肉会变比敲打之前的更嫩。4、对牛肉进行嫩化:也可以使用酒、生姜来进行嫩化。很多食品中...
做法:1.首先准备一块新鲜的嫩牛肉,先把牛肉放在清水中去浸泡一个小时,把里面的血水腥水泡出来,然后控干表面的水分,放在案板上,把它切成薄片放入一个盆子里备...
1:腌牛肉丝的时候加点啤酒,啤酒中含有的酶能让牛肉丝的蛋白质分解,而增加牛肉丝的新嫩程度。2:在腌制时候加点食用油,油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时...
1、切牛肉时依横剖面切片状,用白砂糖腌10分钟。2、以后加少量水拌和,再添加生抽、盐、鸡精、米酒、生姜片、水淀粉...
这一步是做牛肉时,让牛肉口感嫩滑的关键步骤,一定要牢记。)2、在对牛肉进行腌制时,我们需要把准备好的香菜,将...
牛肉好吃又嫩的做法技巧:一、选牛肉。牛里脊是牛的腰内侧肌肉,也就是脊椎与排骨相连的那一条肉,是牛身上肉质最细...
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